Avec l’arrivée de l’été, la plante calme sa croissance, et entre en phase de maturation.

   Les grains virent alors au noir pour le gamay, et deviennent translucides pour le chardonnay : c’est la véraison.

    Sous les fortes chaleurs estivales, le climat doit se montrer clément afin d’assurer la qualité du millésime en préparation. On souhaite éviter la grêle tant redoutée, ainsi que les orages destructeurs.

   Si  le travail du vigneron représente une partie notable de la réussite d’un millésime, on sait aussi que le climat et la météorologie de l’année sont déterminants pour la qualité finale du vin.