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Dans le vignoble, l’automne est synonyme de récolte.
L'équipe de vendangeurs se met en route en
général autour du 10 septembre, cueillant les
Gamays de Morgon, les plus précoces, puis les Chardonnays de
Saint-Véran. La récolte complète se déroule sur une période de 10 à 15 jours.
La
récolte manuelle permet de trier le raisin, et de
séparer les grappes abimées ou insuffisament mûres,
de celles à parfaite maturité, qui pourront donner le meilleur
jus, et donc le meilleur vin.
Durant deux semaines, une vingtaine de personnes va s'affairer dans les
vignes, avec un emploi du temps rythmé par la cueillette, le
sacro-saint casse-croûte de neuf heures, et les grandes tablées du soir,
garnies de plats traditionnels accompagnés du vin des
années précédentes.
Toute
la récolte va ainsi être ramassée, et acheminée vers le
cuvage, où les fermentations vont transformer ce raisin en un nouveau
millésime que l'on attend déjà avec impatience!
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